美味しいパスタとショッピング

今日も金沢市中央倫理法人会のモーニングセミナーにたくさんの方にご参加いただきまして誠にありがとうございます！
毎週６０名以上の方に参加いただいています。元気で明るい方々との交流は、一日の元気をいただけます。本当にありがたいです。

今日は、特にアポなし。
というのも妻が休暇だったので、モーニングセミナーから帰ってきてから一緒にランチ、ショッピングに出かけることになっていたから。

ランチは、「パスタが食べたい」という妻のリクエストで、イタリア料理のイル・コラッジオ本店（IL Coraggio）へ。パスタが美味しいと評判のお店だ。評判どおり、手打ちのパスタはうまい！のひと言。

マスターが私達の席まであいさつに来て気がついたのだが、私が講師を務めた研修に参加されていた方だった（＾＾；

「来月の研修も参加させてもらいます」

という、うれしいお言葉。ありがとうございます。

その後、知り合いの社長さん等が次々来店。人気の高さがうかがえた。

お腹が満足したところで、雑貨店等へショッピングに。
久しぶりにおしゃれな雑貨店に入った。こんなお店はおっちゃん一人で入れないからね。
オフィスに置く小さなグリーン（植物）の小鉢を２つと斬新なデザインのダストボックスを一つ購入。

あちこちの店を回り、ちょっとお疲れモード。
明日は、能登の会社で一日コーチングの研修。

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人を動かす立場になると・・・

コーチ型マネジメントプログラムのフォローセッションで４名のマネージャーにコーチングセッションを実施。

それぞれの仕事の進捗状況を確認しながら、ゴールに向けた取り組みを検討。ほとんどそうだが、仕事の遂行にあたっては、必ずといっていいほど”人の問題”が絡んでくる。

良い戦略、良い戦術を用いても、結局それを遂行するのは人である。なのでいかに人を動かすかが重要なポイントとなる。理屈ではわかっていても感情が不快の状態だとなかなか行動に結びつかないもの。

人を動かす立場になると、ここが一番悩ましいところだが、研修で学んだ”信頼関係を築く”コーチングスキルを駆使してがんばってほしい。

夜は所属している会の役員会で、金沢の名所、東山茶屋街の『東山みずほ』さんを訪れた。我々の仲間でもあり、何度か利用させていただいているが、いつ来ても良い雰囲気の中で、おいしい料理とお酒を提供してくれる。

東山といえば高級なイメージがあるが、『みずほ』さんでは、気軽に入って楽しめるご飯屋さんを目指している。地域の素材を生かした料理もさることながら、お店の代名詞となるご飯は最高においしい。金沢でも一押しのお店だ。

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富山ブラックラーメンならこのお店をチェック！やみつきになるかもよ

久々に食べものネタを。

富山県高岡市に知る人ぞ知るラーメンの名店がある。

住宅街の中なので一見わかりづらい場所、しかも駐車場のスペースは３台程度という悪条件にもかかわらず、富山県中からはもちろん金沢からもこのラーメン食べたさにわざわざ訪れる客が絶えない。
息子もここのラーメンじゃないとダメだというほど。いつもラーメン食べにわざわざ高岡に通っている。

ラーメンは醤油ベースで俗にいう”富山ブラック”ラーメンだ。最近石川県でも”富山のラーメン”をうたっているラーメン店も見受けられるようになったが、はっきり言って見た目は良く似ているが味は全く違うといってもいい。
富山県出身で富山のラーメンに親しんできた私としては、あれが富山のラーメンの味だと思われるのはちょっと・・・。

そんなラーメン大好きな飯山もここのラーメンは自信を持ってお勧めできる。特にチャーシューは絶品だ。東京でもこのチャーシューはない。現に、ある全国組織の食材提供メーカーが「ぜひチャーシューを分けてほしい」と懇願しにきたほど。

そんな美味しいチャーシューを贅沢に使ったチャーシュー丼も登場！これは見逃せない。
「飯山のブログを見た」といえば何かいいことがあるかも・・・。

二代目の息子さんがブログを書いている→ 二代目になろう！！
お店の情報も載ってますよ。

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敦賀の名産『昆布』と福井を代表する日本酒『黒龍』のコラボ商品はベストマッチング！？

敦賀商工会議所主催の『まちづくりプランコンテスト』の審査のための店舗訪問２日目。午前中から夕方まで６店舗を訪問し、８項目について５段階で評価していく。

ただ単に評価して終わりというわけではなく、経営者から話を聞きながらアドバイス等も行っていく。しかも初めて行くお店ばかり。当然経営者とも初対面だ。

それでも、いろんな話を引き出しアドバイスや提案を行っていく。気を遣うし、体力も使う。ほんと良い経験をさせていただいている。

写真は、敦賀の特産品である昆布の専門店 奥井海生堂で取り扱っている、日本酒 黒龍とのコラボ商品。黒龍専用のクーラー室もあり、なかなか本格的なものだ。

日本酒のお供に昆布はいかが？

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九谷焼のＵＳＢメモリーが登場！

その名も「いしかわメモリー」。

飯山が所属しているおもしろ経済人の会の友人が、石川の伝統工芸である九谷焼の若手職人とのコラボレーションで完成させた、とってもユニークな商品だ。

九谷五彩で彩られた、九谷焼の柄は全５種類。飯山は、自分のラッキーカラーである緑と黄色で描かれている「吉田屋風葵」（８ＧＢ）を購入。他にも１ＧＢ、２ＧＢ、４ＧＢ、８ＧＢがある。価格は１万円から。

九谷焼独特の風合いと手触り、適度な重みがなんともいい感じ。

いしかわメモリーに関する記事、購入はこちらから。

※北陸初！コンサルタント養成講座を開講します！活躍しているカリスマコンサルタントが、自分の強みを生かしてコンサルタントになる方法を伝授！少人数制でライブ感溢れる講座です。
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北陸最大級だぁ！

北陸最大級の時間消費型ショッピングモールが田舎の郊外に出現！
プレオープンを経て、今日グランドオープンとなった。

オープン前にはパチンコ店の新台入替オープンかと思うような長蛇の列ができていた。オープン時は走り出す人もおらず、順番に店内へ入っていった。田舎の人は礼儀正しい！？

店内はとにかく広い。端から端まで歩くと疲れてしまうくらい。
多くの専門店があるが、やっぱり女性ものが中心。服や雑貨店が目立つ。チラシでは飲食店がかなり多いような印象を受けたが、結構こじんまりしていた感がある。

飯山にはあまり縁のないお店が多いような・・・。

※コーチング無料体験日本コーチ協会 日本海チャプターが提供する、コーチングを気軽に体験できる場です。出入り自由で無料です。次回は１１月６日（木）、ＩＴビジネスプラザ武蔵４Ｆのオープンスペースにて、１９：００～２１：００の間、私、飯山がいますのでお気軽に声をかけて下さい。

※銀座コーチングスクール金沢校のクラス（第６期）が１１月１５日(土)、１６日(日)から始まります。人生を変えるコミュニケーション力を手に入れませんか？少人数制でライブ感溢れるクラスが特徴です。定期的に行う同窓会もとっても楽しいですよ（＾＾）／
詳しくはこちら → クリック

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お昼も夜も満腹

今日は、大切な仲間とランチを一緒にいただいた。
場所は卯辰かなざわさん。卯辰山の中腹にある、とっても素敵な料理屋さんだ。今日も観光客のご一行がどんどん入ってくる。

全室から金沢の町並みが眺望できるのが大きな魅力である。トイレからも絶景が楽しめる。特に女性トイレはすごいらしい（入ったことがないのでわかりませんが）。

美味しい料理を食べながら、充実した話もできて、とっても有意義な時間を過ごさせていただきました。

夜には、少人数の経営者の勉強会に参加して、理念と経営についてディスカッション。理念やビジョンをどうやって社員と共有していくのか、社員にどのようなことを教えているのか等々、素晴らしい経営者の方々と語り合った。

終了後は、インド料理のルビーナさんへ。２２時という遅い時間にも関わらず、快くお店を開けておいていただいて、本当にありがとうございました。様々な味のルーを出していただいて、ナンやサフランライスで大変美味しくいただきました。

唐辛子を粉状にすり潰して交ぜた超激辛のルーは、舌がしびれました。。。

※コーチング無料体験日本コーチ協会 日本海チャプターが提供する、コーチングを気軽に体験できる場です。出入り自由で無料です。次回は１１月６日（木）、ＩＴビジネスプラザ武蔵４Ｆのオープンスペースにて、１９：００～２１：００の間、私、飯山がいますのでお気軽に声をかけて下さい。

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福井の美味しい味

福井にイートイン形式のコンビニがある。
その名もオレボステーション。

コンセプトは、『ダイニングコンビニ』。全国初の業態である。店内で調理し、出来立て熱々のお惣菜、手作りお弁当を２４時間営業でいつでも楽しめる。

店内で一際目立っていたのが『しげちゃん地産地消ふくい弁当』。８９０円とちょっと高めの価格だが、地元福井の本物の食材が使用されている。

せっかくだから買って店内で食べてみることに。お弁当を買うとお味噌汁も自由に飲むことができるのもうれしい。
弁当を包んでいる紙の裏には、なんとお品書きまで書いてあるというこだわり振り。どれも本当に美味い。

店員さんの見事な接客と、本物の素材、そして見事な味と色合い･･･。

こりゃ売れるわ。

本物を追求している社長さんの思いの伝わるグッドな商品だ。

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加賀市一押しのレストラン

またまた加賀市ネタだが、片山津温泉の近くに『ビストロ・ラヴィーブ』がある。
イタリアンレストランなのだが、これがまたお洒落で、パスタが美味い。しかも大きな窓から眺める森林は心を癒してくれる。

ランチに入ったのだが、店内は若い女性、主婦でごった返している。なんでも加賀市一押しのレストランなのだとか。建物の二階は和食の『いちごいちえ』。こちらもまた風情があっていい感じ。今度は二階で食事をしてみたい。

昨日の九谷満月さんに引き続き、２日連続で加賀市の注目スポット情報でしたぁ。

漫談で販売グ～ッ！

 

石川県と福井県の県境、加賀市の国道８号線沿いには、石川県の名産である九谷焼の店が軒を並べる。

その中でも、一際異彩を放っているのが『九谷満月』。何が他のお店と違うのか･･･。

「みなさ～ん、よ～うこそ石川県へ！」

と、ちょっと甲高い声で始まる”九谷漫談”。観光バスが到着すると、まずはこの漫談から九谷満月の販売ショーが始まる。まるで某通販会社の社長のような軽快なトーク。飯山も観光客と一緒に漫談を聴くことに。

石川県の歴史と九谷焼の関わり、人間国宝の三代 徳田八十吉に関してまで、時折笑いを交えた実に楽しいトークショーだ。

その後の店内は活気に溢れ、商品がどんどん売れていく。飯山も気になっていたフクロウの置物を思わず買っちゃいました。

九谷漫談、恐るべし･･･。

看板娘の存在も大きい･･･。

※銀座コーチングスクール金沢校 クラスＡ（第５期）が７月１２日(土)、１３日(日)から始まります。人生を変えるコミュニケーション力を手に入れよう！

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オーダースーツデビュー！

今まで”２着セール”などのキャッチフレーズに惹かれて既製品のスーツを購入してきたが、ちょっと冒険してオーダースーツに挑戦してみることに。

オーダースーツというと”高い”というイメージがあるが、２着セールの２着目がないと思えばそんなもんだ。２着を着まわすより、自分の１着を、とチャレンジすることに決めた。
ガタイがいいので、いつもＡＢ体になってしまい、胴回りがブカブカという印象だった。しかし、オーダーならこれも解消できるかもしれないと期待感も高まる。

まずは生地選び。これからの季節を考えると黒色は暑苦しいかも、ということで紺色にストライプ柄に決定。生地選びが終わると、次は、体のサイズを測定。いろんな角度から細かい部分も測定していく。
ここからがテーラーの腕の見せ所だ。測定値をチェックしながら、全体のスーツ像をイメージし、形などの細部について確認していく。最後はボタン選び。生地に合わせながら色との相性を見ていく。

こうして約１時間半をかけて自分の１着をつくりあげる。あとは３週間後の出来上がりを待つのみ。自分だけの”戦闘服”に出会うのが楽しみだ。

そうそう、今回お世話になったのは、オーダースーツのマルヨネ。陽気な若きテーラーが、自分だけの１着づくりを支援している。

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法要専門会館

祖母の四十九日法要に参列するため、富山県射水市(旧小杉町)へ。祖母が眠る予定のお寺で法要が行われました。
約１時間に及ぶ法要(長過ぎ･･･)が終わり、会食は仕出し料理(お重弁当)です。

この法要後の会食も仕出しが一般的でしたが、最近では様変わりしています。
仕出し料理はどうしても冷めてしまうため、本来は温かいはずの料理も美味しくいただくことはできません。せっかく多くのお金を使っているのですから、美味しい料理をいただきたいというのが本音です。

そこで、法要専門会館の登場です。

『お参りもお食事も一括して同じ場所で』

というニーズに応えたスタイルで、お参りの後の食事も、冷たいものは冷たく、温かいものは温かくいただけるのはうれしい。高齢者に配慮したバリアフリーの建物、そして専門のアドバイザーが、案内状の送付から席順等の細かな点まで親身になって一緒に考えてくれる、そんな会館が金沢、津幡に存在していました。

法要専門会館 京武蔵がそうです。面白い取り組みをされているので一度ウェブサイトをご覧下さい。

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壽屋は金沢を感じられるお店

金沢の精進料理といえば尾張町の「壽屋」。

１００年以上の時を刻む歴史ある建物は、金沢市指定保存建造物にも指定されている。
暖簾は６種類あり、季節ごとに変えながら通る人の目を楽しませている。

加賀野菜にこだわった「加賀精進料理」は、見た目も美しく、意外とお腹も満足させてくれる。
専門のそば打ち職人がつくる「だったんそば」は人気メニューのひとつ。各コース料理で楽しめるのがうれしい。

品のある料理と風情ある建物、そしておもてなしの心で”金沢”を感じられるお店である。

銀座で金沢寿司

昨日、会の仲間の銀座店オープンのお祝いに駆けつけた。赤色のファサード（店舗の前面）が銀座のネオンの中でも一際目立つ。「金沢の寿司」というキャッチフレーズで銀座に金沢旋風を巻き起こす。

日本テレビの取材も入っていて、飯山はインタビューを受けてしまった。はっきり言って何を話したか良く覚えていない（－－；；；

えっ？どうせ採用されっこないから、大丈夫だって？

そのほうがありがたい。

今日は、午後から金沢に戻ってきて、明日は、早朝からクライアント企業の幹部会議、学童野球の保護者総会、親子レクリエーション、飲み会へと続く。

ほんと、体力勝負になってきた。

敦賀経営革新塾 第８日

今回は、ビジネスプランの作成である。これまで作成してきたシートを相互関係を確認しながら一覧表でまとめる。そして、利益計画等の数字面の検討も行う。財務分析は、一般的な資本中心の大企業向けの分析手法ではなく、ヒト中心の中小企業向けの分析手法を使う。従業員にも自分たちの貢献度が見えるようにするのが特徴だ。



今日は、講座が始まる前に、敦賀の食の代表であるソースカツ丼を食べようと、敦賀で最も有名な「敦賀ヨーロッパ軒」を訪れた。ここの３代目となる若き社長も経営革新塾に参加している。

ソースの甘い香りが食欲をそそる。これは旨い！
ボリューム満点でカツも香ばしい。ソースがまたなんともいえない味わい。敦賀に来たら必ず味わって欲しい逸品である。

お店の概観はこんな感じ。「味のお城」というキャッチフレーズのとおり、まさにお城だ。各種宴会、パーティ等にも対応しており、敦賀の食の中心的存在である。

さらに、受講者のハヤシフーズさんから発売されたばかりの新製品をいただいた。福井で古くから伝わる鯖のへしこ（鯖をぬか漬けにしたもので、鯖の旨味と栄養を凝縮させた伝統的な保存食）をフレーク状にして煎餅にふりかけ、秘伝のタレが塗られている。これまた酒の肴にぴったりだ。封を開けたとたん鯖の風味と秘伝のタレの香りが広がる。これもまた敦賀の逸品にふさわしい。

敦賀での経営革新塾も最終コーナーに差し掛かった。
この経営革新塾では経営の向上を目指して、経営革新につながるような計画づくりを行ってきた。ＰＤＣＡサイクルのＰ（Ｐｌａｎ＝計画）の部分だ。来週はその最後の締めくくりである行動計画を作ってもらう。『目標に向けた明日の行動予定が見える』状態になっていないとＰＤＣＡのスタートであるＰは終了しない。行動計画まで落とし込まれていないから、ＰＤＣＡサイクルがうまく回らないのだ。

飯山の『本気のＰＤＣＡ』では、計画づくりに最重点を置いている。目標設定からその目標達成に向けた戦略づくり、そして戦略を実践に移す戦術レベルの具体策を立案し、締めくくりに年、月、日に落とし込まれた行動計画をつくる。ここまでできて初めてＤ（Ｄｏ＝実行）がスタートする。段取り八分といわれるとおりである。

それにしても、最近の更新は食べることが多いような。。。

1年ぶり

金沢を代表する食の一つとして名高いのが「第七餃子の店」。

ホワイトと呼ばれる餃子がウリの餃子専門店である。社長さんは味の品質が落ちるのを懸念して、頑なに１店舗主義を貫いている。この商品力がお店の最大の強みである。厨房は一新されてきれいになっていたが、従業員の教育は全くなっていない。でも、連日大勢のお客が餃子を求めて来店する。

飯山も実に１年振りにホワイトを食した。厨房機器が新しくなったなので、若干味が変わったような気がしたが、きっと気のせいだろう。グルメではないので味についてはこの辺に。何でもおいしく食べることができるのが飯山の特技だ。写真のセットは定番のホワイト餃子１０個、豚汁、ご飯の組み合わせ。

今日も、ビジネスパートナーとの打ち合わせの中で、自分の今後のビジネス展開についてのヒントがひらめいた。ほんと、ご縁をいただいた方々には感謝している。信頼できる仲間との語らいは、頭の回転のスピードを高めてくれるのでありがたい。そんな皆さんは飯山のコーチでもある。

富山ブラックを食す

北陸のラーメン処といえば富山県。ちなみに北陸を色分けすると、石川はうどん、福井はそばということになろう。富山ラーメンといえば、”富山ブラック”といわれる濃い色の醤油スープが特徴だ。スープの味付けが濃い目なので、ラーメンとライスが定番となる。

今日は、数あるお店の中でも、超有名店である九頭竜さんへ。ラーメン店にしては大きすぎるほど大きな店舗である。１００数十席はあるだろうか。おなかがすいていたのでチャーシューメンを注文。ガッツリ食べてきた。

経営者モーニングセミナーに参加して、商工会で打ち合わせ、富山で打ち合わせ、帰ってきて金沢で打ち合わせと充実した一日を過ごさせていただいた。能力開発プログラムのクライアントさんも着実に増えてきて、本当に感謝です。ありがとうございます。

日本最大級の書籍専門店「金沢ビーンズ」

日本最大級の書籍専門店が金沢にオープンした。

その名も「金沢ビーンズ明文堂書店」。丸みを帯びたそらまめのような豆型の建物が一際目を引く。

内装も什器もホワイトで統一され、解放感溢れる空間を作り出している。
タリーズコーヒーも同じ建物内に併設され、コーヒーを楽しみながら本が読める。

ただ、なんとなく落ち着かない。

飯山の好みとしてはもう少し落ち着いた色調の店舗のほうが、ゆっくりと本を選ぶことができる。
女性向けの書籍が充実していることもあり、かなり女性を、しかも２０代～３０代の女性を対象とした店づくりをしている感がある。書店というよりもブティックをイメージしているのかも。
商品の訴求ＰＯＰもほとんど見当たらない。洋服選びと同じようにメディアを選ぶというスタイルか。

とにかく金沢は書店激戦区である。しかも県内の書店ではなく、お隣の富山県、福井県の資本が幅を利かせている。やられっぱなしでいいのか？
石川県の書店の奮起を期待する！

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「する！」と宣言すると未来が変わる

ニューヨークヤンキースの松井秀喜選手の背番号「５５」にかけて、大好きな松井選手と共にという夢を託したゴーゴーカレー。金沢出身の青年が新宿で一旗上げて、金沢に凱旋Ｕターン。そして今回、アメリカ ニューヨークに出店。

「オォ～、デリシャス！」
「カツカレー、グッド！」

と、ニューヨーカー達に大人気を博しているらしい。
社長の宮森さんとは、石川県のおもしろ経済人の会（正式名称は違います）や倫理法人会で一緒だが、今年に入ってからニューヨーク出店の準備等で飛び回っているため、１、２回程度しか会っていなかった。

久しぶりに今日の会合に顔を出し、写真の割引チケットをいただいた。といってもニューヨーク店のものだし、すでに期限が切れている・・・。
ニューヨーク店オープン記念ということで、ありがたく頂戴する。

「石川の元気のためなら、自分のできることは何でもやりますよ！」

やはり、同じ志を持った仲間と過ごす時間は楽しい。

「世界５５カ国、５５５店舗を目指します！」

「目指したいと思います」ではなくて、「目指します！」と宣言している。これは成功の条件の中でも重要なファクターだ。

「～したいと思います」
「～できるよう努力します」

これらは、守らなくても良い約束をしているに過ぎない。

今日、今から、「～したい」ではなく「～する！」と声に出して言ってみてほしい。

そして、次に、

「これを成し遂げるには、何が必要だろうか？」

と同じく声に出して自分に問いかけてみる。
「～したい」と漠然と考えているときと違った思考回路が動き出すのがわかると思う。
言葉一つで未来が変わるかも。

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江戸時代から続く老舗には漆が使われている

所属している経営者の会の例会で壽屋さんへ

街の中にあって、とっても風情のある佇まいは気持ちを落ち着かせてくれる。立派なホテルでの会食もいいが、やっぱり日本人である。木のぬくもりに包まれて美味しい料理をいただくのはなんとも贅沢。料理も趣向を凝らした精進料理で、素材を生かした味付けは嫌味がない。漆器の器との色合いも鮮やかで女性には喜ばれそう。

私たちが会食した部屋は最も古い部屋だそうで、江戸時代末期からそのまま残してあるという。柱や天井はきれいな漆塗りで艶々していた。おかみさん曰く、漆は乾拭きするだけでいつまでも美しさを保てるという。写真に収めることができなかったのが残念。

漆器といえば、能登半島地震で輪島塗の職人さんが大きな被害を受けている。他にも家屋の倒壊などの被害に遭われ、今もなお避難生活を送られているた方々には、心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復旧をお祈りしております。

ただ、マスメディアの報道にはちょっと疑問を感じる。「大変だ」「悲しい」「つらい」「かわいそう」といった感情を引き起こすためのネタを一生懸命探している。被害の大きいところばかり、お年寄りばかりを狙って映像を流している現状を見て、なんのためのマスメディアなのかとガッカリしてしまう。ほとんど情報操作に近いとさえ思える。

たしかに地震の被害を蒙った地域はもあるが、一方で今までと同じように生活し、商売を行っている。能登半島という観光産業に頼った地域では観光客で生活している。風評被害によって温泉旅館のキャンセルが相次ぎ、大きな打撃となっているケースも多いと聞く。ぜひ、悪い面ばかりではなくて、もっと前向きな明るい面も取り上げていただきたい。

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第七餃子店は餃子一筋４０年

今日の金沢市中央倫理法人会の講話は、石川県では知らない人はいない餃子の名店「第七餃子店」の社長さん。写真は、ホワイト餃子（１０個）、トン汁、ライスの定番メニュー。
飾りっけのないお人柄ですが、”質実剛健”という感じがしました。誠実で心の強い方だという印象です。

「１店舗主義」

社長さんの信念です。
多くは語られなかったのですが、おそらく多店舗展開すると味の品質維持が困難になること、管理にコスト（お金、時間）がかかることがその大きな要因ではないかと思われます。社長さんの話から、とにかく味にこだわっていること、そして徹底した効率化を目指していること、この２点からこのように推測してみました。

そして、会員の方のスピーチでとっても感動したエピソードをひとつ。
その方は飲食店を営んでいらっしゃいますが、お店はとっても繁盛しています。先日３３歳の誕生日を迎え、両親に、

「私は、お父さん、お母さんの子供でよかった。今まで育ててくれてありがとう」

と両親への感謝の気持ちを伝えたと言います。早朝から胸がジーンと熱くなる話でした。

父親と離れて２５年以上経ちます。父親は今どこで何をしているのかわかりません。
小さいころははっきり言って恨みました。見返してやろうと思いました。

でも、今の自分があるのはこのおかげだと思っています。また、母親の強さも知ることができました。母親は父親の役割もしなければならず大変だったと思います。やんちゃな時期にもなんだかんだ言っても味方になってくれました。感謝してます。と同時に、最近父親にも感謝の気持ちが出てきました。不思議な感じです。

でも、この会員さんのように面と向かって言うのはとっても恥ずかしいですね。勇気がいります。
勇気を与える仕事をしているのに、自分に勇気がないと言うのもちょっと・・・、いけませんね。

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法要専門会館ってなに？

飯山の自宅がある津幡町（金沢市の隣町）に面白いコンセプトの建物ができた。

「法要専門会館」

葬儀屋さんとは違う。運営しているのは料理屋さんである。
仕出し料理を中心に商売してきたが、昨今の住宅事情で自宅で法事などの催しを行う家庭が減少してきたこと、そして、葬儀を会館で行うことが定着したことを背景に、四十九日や１周忌、３回忌などの法事も会館などで行っていきたいというニーズに対応すべく、「法要専門会館」の建設に踏み切った。

”専門”と名がつくだけあって、法事はすべてこの会館で完結する。
仏間も完備しており、お参りからお食事、引き出物まですべて揃う。しかもマイクロバスでの送迎つき。施主は法事を行う日程さえ連絡すれば、あとはすべてお・ま・か・せ。

社長は法要アドバイザーとして、専門知識と豊富な経験を生かして親身にアドバイスしてくれる。冠婚葬祭すべてにおいて適切なアドバイスをしてくれるのは心強い。

「京武蔵 津幡店」はこちら。
社長のブログも発見。

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陶芸家とコラボするお店

以前紹介した紙専門店のプルミエ。
結構気に入ってしまって今日も伺った。

なんと店内に陶芸品が展示されているではないか。実際には展示してあるのではなくて販売しているという。
陶芸家とのコラボレーション企画のようだ。和紙とのコラボレーションがなんとも素敵な感じ・・・。うっ、似合わない言葉を書いてしまった（＾＾；

陶芸品の展示販売開始を機に、テーブルと椅子を用意して、ゆっくりできるスペースを設けるらしい。良い憩いの場になりそう。

こんなコンセプチュアルなお店がどんどん出来てくれると楽しいんだけどな。
やれ店舗面積だの、やれ他店より安いだの、資本力にものを言わせて、大きければ、安ければいいというようなお店ばかりだとなんともつまらない。

購買行動は結構単純なもの。
「○○だから」という理由づけのみだといっても過言ではあるまい。この「○○」の中身は何かということ。

「安い」から、「美味しい」から、「品数が多い」から、「知り合い」だから、「近所」だから・・・

あなたのお店は、お客様から「○○だから来ました」と言ってもらいたいのだろうか。

彩の森プルミエはこちら

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ガッツなサイトが立ち上がる

とりあえずガッツマネジメントパートナーのホームページを開設しました。

最近名刺交換させていただいた方はすでにＵＲＬをご存知かと思いますが、少しずつ作成してきてとりあえずここらでオープンにしようと思います。

以前から告知させていただいているようにＸＯＯＰＳという仕組みで作成してあります。これからの新しい仕組みなのでブログのように定着するかどうかはわかりませんが、いわばブログの発展系みたいなものですね。

飯山もまだまだ勉強の最中です。コンテンツも少しずつ内容を充実させていこうと思っています。どうか長い目で見てやって下さい。

ガッツマネジメントパートナーのサイト
http://www.gutsmp.com/

今日は、白山センター試験なるものを受けてきました。白山青年会議所主催で、地元白山市のことをもっと知ってもらおうという試み。
飯山は白山市の人間ではないが、試験を受けてみて白山市に興味が出てきました。これから行楽、そして紅葉の季節。冬はスキーと白山を存分に楽しむことができますね。

明日は、早朝（夜中？）から七尾に向かうので、ここらでお休みします。

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金沢に”特別な空間”が出現する

昨日はおしゃれなカフェ。

今日はハイセンスなラウンジバーの話題。

明後日の９日、北陸随一の繁華街である金沢片町に最高級のラウンジバーがオープンする。その名も「ＳＴＡＴＥ」（エステート）。エルビルの最上階に位置し、夜景のパノラマビューを満喫できる。

昨日、今日はレセプションが行われ、ありがたいことに飯山も招待された。

なんと、韓国の女優チェ・ジウからもメッセージカードと花が届けられていた。その他、日本の有名人からもカードや花が続々届けられた。

この「ＳＴＡＴＥ」、特別という言葉を余すことなく堪能できる優美な空間とテイストがウリ。接待や商談には最適の場かもしれない。

 

この絵画、単なる絵画ではない。身長１８０ｃｍの飯山がすっぽり入る大きさである。

実はこれ、会員のみ入ることを許されたＶＩＰルームへの扉である。この扉の向こうには、まさに贅沢で粋な演出とサービスが楽しめる最高の空間が広がる。

「ＳＴＡＴＥ」は明後日、金沢と銀座で２店同時オープンする。
こんなお店にちょくちょく顔を出せるようになりたいなぁ。

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おしゃれなカフェに行ってみました

今日、石川県庁向かえ（サークルＫとなり）のビルの１階にとってもおしゃれなカフェがオープンした。その名も「Ｃａｆｅ　ＣＡＬＡＭＡＮＳＩ」（カフェ カラマンシー）。

ちょっと変わったネーミングだが、実はこのＣＡＬＡＭＡＮＳＩはフィリピンの代表的な柑橘系のフルーツで、フィリピンでは肉や魚料理など、幅広い料理に絞ってかけて食べるそうな。

このお店では、このカラマンシーを独自の製造方法でパウダー状にした「ＣＡＬＡＭＡＮＳＩ ＰＯＷＤＥＲ」を販売している。このパウダーを溶かしたジュースもあり、飯山も試飲してみたがさっぱりとした飲み口で、口の中がさわやかになる感じ。これはうまい！

オープンということで、多くのお客さんが詰めかけたが、男性客も多く、一人でふらっと入った飯山も目立たずに済んだ（＾＾；
なんでも店長さんは、フードコーディネーターでもある女性の方で、養老インターチェンジのあの「究極のカレーパン」をプロデュース。また、愛知万博でも活躍されたらしい。

店内に並べられている美味しそうなパンもすべて店長のレシピに基づいて店内で焼いている。とにかくフードにこだわった店長さんだけあって、ちょっと違った風味や食感が味わえる。

ちょっと通ってみたくなったなぁ。

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紙専門店では色とりどりの紙が並ぶ

金沢市の北部（森本地区）におもしろいお店がオープンした。その名も「プルミエ」。

「初めて」という名を持つこのお店、その名のとおり金沢では初めての独立系の紙の専門店。現在、紙の卸会社が小売に進出する目的で店舗を併設しているケースはあるようが。

元々は文具・事務機器のお店だったが、より専門性を高めるため、和紙、クラフト紙、ラッピング、金封等多種多様な紙を取り扱うお店に業態転換した。

和食店？
ギャラリー？

と見間違うような外観。店内は黒を基調としてモダンな雰囲気を醸し出している。スライド式の扉を開けると、和紙や包装紙、ラッピング資材など色とりどりの紙が鮮やかに並ぶ。

単に紙を売っているお店かと思いきや、ラッピングを中心に紙を使った様々な提案も行っているという。
また、ハンコの高級印材や高級筆記具、水彩画セット、結納の水引も充実しており、落ち着いた雰囲気の中にも華やかさがある不思議な空間になっている。

こんなふうに気持ちが安らぐお店っていいですね。

今夜の夜行で東京入りです。

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コンサルタント？コーチ？

今日は、中小企業診断士の仲間（といっても先輩）で、コーチ仲間（これも先輩）でもある女性・・・、コンサルタント？コーチ？
どう紹介したらいいのかな？

コンサルティングの仕事と、コーチングの仕事をきっちり線引きできない。「どちらのウェイトが多いんですか？」と聞かれても困っちゃうだよねぇ。なんて２人で話していたところ。

彼女は、昨日石川県入りして白山でコミュニケーションの講演を行い、そのまま白山に宿泊。今日の昼過ぎにＪＲで大阪に帰るというので、午前中デート？に誘われた。
彼女はＮＬＰも学んでいて、米国NLP協会認定トレーナーアソシエイトという称号も持っている。感情にアクセスする天才だ。この機会にいろんな話を聞きたいと思っていた。

・・・が、さすが大阪人。話し出すと止まらない（＾＾；
大阪人のコミュニケーション能力はホント長けていると思う。ツッコミや切り替えしなど見習いたい点は多い。

お昼は、彼女と倫理法人会でもお世話になっている寿し寅さんへ。
ランチメニューだったが、このボリュームでこの値段！というビックリ価格。本当に美味しかった。彼女も満足してもらえたようだ。また行きますね～。

そうそう、この女性のブログはこちらです。

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ヴィレッジヴァンガードはアミューズメントパーク！？

午後から新規先へのプレゼンを済ませ、少し時間が空いたので、金沢市西部地区に出現した巨大なショッピングモール、イオン金沢示野ショッピングセンターに足を運んでみた。

平日なのになんだこの車の量は！
とにかくすごい人、人、人。

お目当ては、金沢で２店舗となるヴィレッジヴァンガード。最近注目されている店だ。

ヴィレッジヴァンガードの売りは、なんと言っても雑貨とメディアの融合だろう。店内に入ると雑貨、おもちゃ、書籍、ＣＤ等が、あるテーマに基づいてディスプレイされている。何屋さんか全くわからない店舗作りは興味を引く。まるでアミューズメントパークのようだ。

さらに面白いのはＰＯＰ。
天井から吊り下げられたくまさんのぬいぐるみには、それぞれ、

「乾燥中」(右)
「もうアイス全部食べませんから」（左）

と書かれてある（携帯での撮影のためブレてしまいました）。
このように商品を単に陳列するのではなく、ストーリー性と遊び心を持たせることで、お店を訪れるお客様を楽しませるとともに、購買意欲も高めてくれる。

いかにしてお客様に楽しんでもらうか、喜んでもらうか。
勝負はここで決まる！

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平和をうたうパン屋

北金沢（森本）で人気のパン屋ベークファクトリーカズが今日リニューアルオープンする。昨日の晩、異業種交流会の会合を終えた帰り道にちょうど前を通りかかったとき、カズ店長を発見！

商品を並べる前の店内に案内していただいた。店内の雰囲気はヨーロッパの雰囲気を漂わせている。色調の関係もあり、とても明るく店内が広く感じた。
・・・と、黒板のような色をした壁に白い文字で何やら書いてあるではないか。

英語・・・？
ではなさそうだ。

カズ店長に聞いてみると、フランス語だという。

「なんて書いてあるの？」

と聞くと、こんな回答が返ってきた。

「お客様に満足と幸せを提供するお店です。でもその前にスタッフを満足し、幸せにするのが私の使命です」と。そうして平和を提唱していきたいという。しかもご丁寧に文章の最後にカズ店長の名前まで書かれてある。

私はこうします！

とお客様やスタッフに宣言しているのだ。これは素晴らしい。
お客様満足の前に従業員満足を追求することは大賛成だ。しかし、このように明確に宣言して実践することはなかなかできることではない。

ベークファクトリーカズのこれからの発展を見守っていきたい。
今日は先着３００名までお楽しみがあるらしい。

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メチャうまっ！

マスターのご好意で特上ロースが登場ぉぉっ！
もう旨すぎ。感謝です。

最後には、なんとマスター特製ケーキまで・・・
本当にお世話になりました。

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ブログ仲間と楽しい焼肉

ブログ交流を目的に、根上の焼肉ハウスREEDさんに来てます。焼肉を食べに金沢から30キロ離れた焼肉店までやって来ました。マスターと一緒にカシャ！

ちなみにメンバーは、
左から酒屋、マスター、塗装屋、畳屋です。

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あつあつのホワイト餃子を口いっぱいにほおばる。この瞬間がたまらん！

いつもは手弁当なのだが、昨日はカミサンの寝坊で弁当なし。久々に外でランチしようと思い「第七ギョーザの店」へ。

第七ギョーザといえば、石川県では知らない人はいないというくらい有名なお店。ボリュームがあって、安くて、うまい。３拍子揃ったギョーザ店である。
ここのメインは「ホワイト餃子」（写真）で、１０個と１５個を選べる。ちなみに私がいつも注文する写真のセット（ホワイト餃子、豚汁、ライス（中））で７２５円。これで腹いっぱいになる。

店内の写真を撮り忘れてしまい、雰囲気をご覧いただけないのが残念だが、店内は厨房を囲うようにカウンター席があるだけ。それでも３０～４０名くらい座れるだろうか。あとは、２階、３階にグループや家族向けの大小の部屋がいくつも用意されている。
たしか１日に２万個のホワイト餃子が出るという話を聞いたことがある。とんでもないお店である。

なぜ、この店がこんなに流行るのか。

まず第一に、主力商品である餃子そのもの。ここは餃子店であることを考えると、当然主力商品となる餃子の良し悪しが勝負の分かれ目となる。見た目の珍しさもさることながら、その食感も面白い。厚めの皮を使用しているため、食感はもちっとしていて饅頭を食べているような感じ。そしてこのボリュームである。なので年配の方や女性には受け入れられにくいと思われる。女性客も見かけるがほとんどはカップルか男性と一緒のグループ客である。女性だけで来店するような店づくりにはなっていない。

好き嫌いがはっきり分かれるが、万人受けの商品、店づくりをしていたら繁盛店にはならなかったであろう。とにかく印象に残る商品、店づくりをしている点が素晴らしい。「何で」覚えられるか、が実践されている。

第二に、低料金であるということ。主な客層は学生である（金沢大学がすぐ近く）ため、低料金でなくてはならない。それでいて腹いっぱい食べられる。こういう学生のニーズにピッタリはまっている。大学の移転に伴って、きっちりお店も近隣に移転拡張しているあたりも抜け目がない。

たかが餃子、されど餃子

主力商品であるホワイト餃子を徹底して磨きあげている（商品そのもの、価格、提供方法など）。だから強い。
海の幸、料亭もいいが、金沢へ来たときはぜひ訪れたいお店のひとつである。

最近リニューアルしたらしく、厨房がすべてＩＨクッキングヒーターに変わっていたのには驚いた。これも時代の流れか･･･
個人的には、こんなキレイな厨房は第七ギョーザじゃない！なんて思ってしまいます（＾＾；

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