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データをとってみると

昨日、グループで経営支援に取り組んでいる焼肉店のデータ分析を行いました。

POSデータから売上分析を、先月1ヶ月間実施していただいた来店客のアンケート調査の結果からお客様分析を行いました。データ量が多く集計作業は大変だったと思います。集計してくれたメンバーには感謝です。

商品アイテムが膨大な上にアンケート結果も結構好意的な意見が多く分析が難航しました。売上が年々減少傾向にあり、その原因は客数の減少であることは明らかなのですが、その原因となる決定的なファクターが見つかりません。

競合店が増えたから、顧客の消費行動が変化したからなどと言って責任転嫁してしまえば簡単なのですが、それでは経営を放棄したようなものです。経営とは環境に適応することですからね。

ちょっと気になるのは、経営者の方が自分で強みだと認識していたことがデータでは思ったほどではないこと。積極的にアピールしていないからなのか・・・。

これからまた各種データやヒアリング結果、アンケート結果とにらめっっこです。

051110-214059 今回のメンバーと支援している焼肉店で焼肉を食べました。焼肉店なのになぜかキムチ鍋が出てきてビックリ!良かれと思って用意してくれたんだと思いますが、鍋で腹が膨れてしまい肝心の肉の分の余力が・・・。それでもちゃんと食べましたよ。もう入らないっす。

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